Cancoillotte enceinte : peut-on en manger ?
Oui, sans souci
La cancoillotte est un fromage à base de lait pasteurisé, fondu à chaud lors de sa fabrication : elle ne présente pas de risque particulier pendant la grossesse. Elle se rapproche des fromages fondus à tartiner, explicitement autorisés.
Pourquoi c'est autorisé
La cancoillotte est élaborée à partir de metton, un caillé de lait pasteurisé, que l'on fait ensuite fondre à une température comprise entre 80 et 90 degrés avec du beurre et un peu d'eau. Cette étape de chauffage, comparable à celle des fromages fondus à tartiner explicitement autorisés par les recommandations officielles, élimine le risque bactérien. La cancoillotte n'est pas citée nommément par les sources consultées, mais son mode de fabrication chauffé et l'absence de croûte la rapprochent directement de la catégorie des fromages fondus jugés sûrs pendant la grossesse.
Vérifiez un autre aliment en un instant
Un doute sur un autre plat ? Notre moteur « Puis-je manger ça enceinte ? » répond en une seconde, avec la source officielle. Et côté idées reçues, notre guide de l'alimentation pendant la grossesse fait le tri.
Où en êtes-vous ?
Les repères alimentaires valent pour toute la grossesse, mais vos rendez-vous, eux, ont une date. Notre calendrier de grossesse personnalisé place les 7 consultations, les 3 échographies et la déclaration sur vos vraies dates, et notre calcul de votre semaine de grossesse répond en une saisie à la question « j'en suis à combien ? ».
Dans la même famille
boursin · babybel · gouda · fromages bleus (bleu d'Auvergne, gorgonzola) · fromages fondus (Kiri, Vache qui rit) · mozzarella · raclette
Questions fréquentes
Pourquoi c'est autorisé pendant la grossesse ?
La cancoillotte est élaborée à partir de metton, un caillé de lait pasteurisé, que l'on fait ensuite fondre à une température comprise entre 80 et 90 degrés avec du beurre et un peu d'eau. Cette étape de chauffage, comparable à celle des fromages fondus à tartiner explicitement autorisés par les recommandations officielles, élimine le risque bactérien. La cancoillotte n'est pas citée nommément par les sources consultées, mais son mode de fabrication chauffé et l'absence de croûte la rapprochent directement de la catégorie des fromages fondus jugés sûrs pendant la grossesse.
J'en ai mangé avant de savoir que j'étais enceinte, que faire ?
Rien à craindre : cet aliment est compatible avec la grossesse.
Source : Santé.fr, grossesse : les aliments autorisés, déconseillés et interdits. Repère informatif fondé sur les recommandations officielles françaises : en cas de doute, d'antécédent ou de symptôme, votre sage-femme ou votre médecin reste la référence.